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Amamos cozinhar e a nossa experiência de viver anos na Itália sempre nos lembra que os ingredientes são simples e de qualidade, mas o resultado é sempre extraordinário!
Como destacamos no post, é início de primavera na Itália e por lá, pratos simples e refrescantes fazem parte da mesa dos italianos diariamente! Escolhemos uma receita típica, muito saborosa e que pode ou não levar o iogurte ou creme de leite - caso você queira um prato ainda mais leve, mas da mesma forma, digno de aplausos!
Compre bons ingredientes, coloque uma taça de vinho enquanto cozinha e uma música italiana para te inspirar! Cozinhe com amor para você e para aqueles que irão saborear esse prato com você!
Ficaremos extremamente felizes se você quiser compartilhar seu linguine postando uma foto e marcando a @casagrandecidadania nele!
Sucesso e bom apetite!
Linguine com cogumelos e espinafre: a receita de um prato simples e apetitoso
Preparação: 20 minutos
Dificuldade: Fácil
Quantidade: Serve 4 pessoas
Por Stefania Zecca
Ingredientes
LINGUINE - 400 gr
COGUMELOS CHAMPIGNON 250 gr
ESPINAFRE 50 gr
IOGURTE OU Creme de Leite fresco 50 gr
NOZES picadas 25 gr
AZEITE EXTRA VIRGEM
ALHO 1 dente
SAL
PIMENTA do reino
O macarrão com cogumelos e espinafre é um prato apetitoso e fácil de preparar, perfeito para qualquer momento.
Os cogumelos são salteados rapidamente numa frigideira em azeite e alho, depois junte o espinafre e o iogurte: o resultado é um molho leve e envolvente, ideal para acomodar o seu formato de massa preferido. Escolhemos o linguine, mas você pode substituí-lo por espaguete, bavette, mas também fusilli ou penne.
O mesmo vale para os cogumelos: você pode usar cogumelos porcini, chanterelles, cogumelos de paris ou, se não estiverem mais na estação, até cogumelos secos previamente hidratados; para uma consistência igualmente cremosa, você pode substituir o iogurte por creme de leite ou um queijo cremoso.
Experimente enriquecer o prato pedacinho de nozes, ou amêndoas lascadas torradas, e com raspas de limão raladas. Essa é mesmo uma receita verdadeiramente deliciosa e satisfatória, adequada tanto para um almoço em família como para um jantar de última hora, ou até mesmo com convidados inesperados! Você vai conquistar a todos.
Descubra como preparar essa delícia, seguindo instruções e conselhos do passo a passo abaixo:
Como preparar Linguine com cogumelos e espinafre
Fatie os cogumelos depois de os enxaguar rapidamente. Seque-os com papel de cozinha absorvente.
Transfira-os para uma panela grande com o dente de alho fatiado e duas colheres de azeite.
Leve ao fogo e misture delicadamente enquanto fritam.
Refogue em fogo alto até ficar cozido e o líquido do cozimento secar. Tempere com sal.
Lave e corte o espinafre.
Cozinhe o linguine em água fervente com sal, escorra quando estiver al dente e reserve uma xícara da água do cozimento. Transfira-os para a panela com os cogumelos e refogue tudo.
Desligue o fogo, acrescente o espinafre e misture bem.
Adicione também o iogurte.
Misture cuidadosamente. Se necessário, adicione um pouco de água do cozimento do macarrão.
Transfira o macarrão para pratos individuais e complete com as nozes (opcional)
Finalize com um fio de azeite de oliva e uma pitada de pimenta do reino moída na hora (também opcional) e sirva imediatamente.